หลายคนอาจจะไม่รู้ว่า วันที่ 1 ตุลาคมของทุกปีเป็น วันกาแฟสากล เครื่องดื่มที่เป็นแรงใจในยามเช้าใครคนทำงานหลายคน แม้จะมีกาเฟอีน แต่กาแฟก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพนะ (หากดื่มแต่พอดี)เป็นที่ทราบกันดีว่า ถ้าอยากดื่มกาแฟแบบเฮลธ์ตี้ที่ไม่ทำร้ายสุขภาพก็ควรเลือกดื่ม กาแฟดำ เพราะไม่มีส่วนผสมของนม ครีมเทียม หรือน้ำตาล แถมได้ความเข้มข้นแบบเต็ม ๆ แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้สึกว่า ประโยชน์ของกาแฟดำเพียว ๆ ดีต่อสุขภาพขนาดไหน เราจึงอยากจะพาไปทำความรู้จักเครื่องดื่มแก้ง่วงชนิดนี้กันให้มากขึ้น พร้อมวิธีชงกาแฟดำดื่มเองง่าย ๆ ในไม่กี่ขั้นตอน ด้วยเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่จะเปลี่ยนการดื่มกาแฟดำให้สะดวกกว่าที่เคย
เพราะกาแฟดำมีความเข้ม และรสชาติค่อนข้างขมอมเปรี้ยว จึงทำให้บางท่านไม่โปรดปรานสักเท่าไรนัก แม้แต่คอกาแฟเองก็ยังต้องยอมแพ้ ส่วนคนที่รักสุขภาพขึ้นมาหน่อยก็จะนิยมดื่มมากกว่ากาแฟชนิดอื่น เพราะนอกจากจะมีประโยชน์แอบแฝงอยู่มากแล้ว การดื่มกาแฟดำยังได้ลิ้มรสกาแฟแบบเน้น ๆ พร้อมด้วยกลิ่นหอมที่ชัดเจนด้วย อยากจะรู้กันแล้วใช่ไหมว่ากาแฟดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ลองมาดูกันเลย
ประโยชน์ของกาแฟดำ
1. ช่วยปลุกความตื่นตัว ลดความเครียด
ในกาแฟดำมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารสำคัญที่สามารถปลุกความตื่นตัวให้กับร่างกายที่อ่อนล้าหรืออ่อนเพลียได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า หายง่วงขึ้นมาทันที และคาเฟอีนในกาแฟดำมีส่วนช่วยขยายหลอดเลือด ส่งผลให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น อาการตึงเครียดก็จะผ่อนคลายลง เพียงแค่ได้กลิ่นกาแฟหอม ๆ ก็ทำให้รู้สึกดีขึ้นแล้ว และยังช่วยลดอาการปวดศีรษะจากความเครียดหรืออาการเมาค้างได้ด้วย
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอวัย
สำนักงานวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา ได้อ้างถึงงานวิจัยที่พบว่า ในกาแฟดำมีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง ทั้งฟลาโวนอยด์และกรดอะซิติก ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย อาจช่วยลดก้อนเนื้อร้ายหรือทำลายเซลล์ที่อาจกลายเป็นมะเร็งได้ ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ ทั้งโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก รวมไปถึงมะเร็งปากมดลูก และยังช่วยชะลอวัย ลดความเหี่ยวย่น ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ
3. ปกป้องคุณจากโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
โรคอัลไซเมอร์ เป็นโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ที่พบบ่อยที่สุด และเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะสมองเสื่อม ซึ่งภาวะนี้มักเกิดกับผู้ที่อายุมากกว่า 65 ปี และไม่มีวิธีรักษาให้หายขาด ดังนั้นคุณจึงควรหาวิธีป้องกัน อาทิ การออกกำลังกาย หรือการดื่มกาแฟ งานวิจัยหลายชิ้น แสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มกาแฟลดความเสี่ยง ต่อโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 65%
การศึกษาของมหาวิทยาลัยเซาท์ฟลอริดา เผยว่า คนอายุล่วงเข้าวัยกลางคน ควรดื่มกาแฟประมาณ 4-5 แก้วต่อวัน เพื่อเพิ่มระดับฮอร์โมน G-CSF ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงเป็นอัลไซเมอร์ นอกจากนี้กาแฟยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาท ลดอาการหลง ๆ ลืม ๆ ที่เกิดตามวัยได้
4. ขับพิษสะสมในร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ เพิ่มการเผาผลาญ ลดน้ำหนัก
เคยได้ยินไหมคะว่า กาแฟดำช่วยดีท็อกซ์ และลดอาการบวมน้ำได้ เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงช่วยขับแบคทีเรีย หรือสารพิษต่าง ๆ ในร่างกายออกมานั่นเอง และยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกายได้ คนลดน้ำหนักจึงนิยมดื่มกันมากเลยทีเดียว เพราะในกาแฟดำ 1 แก้วที่ไม่ใส่น้ำตาลเลย หรือประมาณ 100 มิลลิลิตร จะให้พลังงานประมาณ 5-10 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าน้อยมาก และหากต้องการดื่มกาแฟดำลดน้ำหนัก ควรดื่มหลังมื้ออาหาร และก่อนออกกำลังกาย 30 นาที จะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ และทำให้เราสามารถออกกำลังกายได้นานขึ้นด้วย
5. ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน
การดื่มกาแฟดำไม่เกินวันละ 3 แก้ว หรือการได้รับคาเฟอีนไม่เกิน 300 มิลลิกรัม อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน และกระดูกสะโพกหักได้
6. ลดอาการหอบหืด
การดื่มกาแฟดำอย่างน้อย 3 แก้วต่อวัน จะช่วยลดอาการหอบหืดที่เกิดจากการที่ประสาทสำรองถูกกระตุ้น โดยฤทธิ์ของกาแฟดำจะเข้าไปช่วยระงับความตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง และไม่ทำให้เกิดอาการหอบ
7. ลดความเสี่ยงโรคเกาต์
คาเฟอีนในกาแฟดำ มีส่วนช่วยบรรเทาการอักเสบของข้อ โดยเฉพาะเคสที่มีสาเหตุมาจากกรดยูริกที่เกินขนาด เนื่องจากกาแฟมีฤทธิ์ ขับปัสสาวะ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการเสื่อมสลายของเซลล์ในร่างกายด้วย
8. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ในกาแฟดำมีวิตามินบีรวมชนิดหนึ่งชื่อว่า นิโคติน ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ อีกทั้งคาเฟอีนยังมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น แต่ถ้าป่วยเป็นโรคหัวใจแล้วไม่แนะนำให้ดื่มนะคะ เพราะอาจกระตุ้นอาการของโรคได้
ผลการศึกษาหนึ่งในปี 2012 สรุปว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ หรือการบริโภคประมาณ 8 ออนซ์ 2 มื้อต่อวัน ช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวได้ นอกจากนั้นยังมีการทดลองที่สรุปได้ว่า ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟอย่างน้อยวันละหนึ่งแก้ว มีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบลดลง
9. ลดความเสี่ยงเป็นโรคพาร์กินสัน
สถาบันการแพทย์อเมริกันได้ทำการวิจัยและพบว่า คาเฟอีนในกาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงเป็นโรคพาร์กินสันได้ถึง 25% เพียงดื่มเป็นประจำทุกวัน วันละ 2-3 แก้ว
การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่ากาเฟอีน ช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันได้ ผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากกว่าสี่แก้วต่อวันอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพาร์กินสันต่ำกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟถึงห้าเท่า นอกจากนี้การศึกษาในปี 2012 ยังระบุอีกด้วยว่า กาเฟอีนในกาแฟอาจช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวในผู้ป่วยพาร์กินสันได้
10. ดีต่อตับ
กาแฟดำมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับตับได้ เช่น ลดการอักเสบ ลดการเกิดพังผืดในตับ ไม่ว่าจะเป็นโรคตับแข็งที่มีสาเหตุจากการดื่มสุรา โรคไวรัสตับอักเสบ ภาวะไขมันพอกตับ และโรคมะเร็งตับ
นักวิจัยชาวอิตาลีพบว่าการบริโภคกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้ประมาณ 40% นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยในปี 2019 ยังสรุปได้ว่า “การดื่มกาแฟอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้”
กิน กาแฟดำ ให้ดีต่อสุขภาพ ควรกินแบบไหนดี
หากอยากดื่มกาแฟดำให้ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้ลองทำตามนี้เลยค่ะ
1. หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟดำตอนท้องว่าง เพราะกาแฟมีกรดที่อาจกัดกระเพาะได้
2. ไม่ควรดื่มกาแฟดำเกิน 4 แก้วต่อวัน หรือรับคาเฟอีนได้ไม่เกิน 300-400 มิลลิกรัมต่อวัน
3. หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟระหว่างออกกำลังกายและหลังออกกำลังกาย เนื่องจากอาจทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำมากเกินจำเป็น
4. หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหลังเวลา 14.00 น. เพราะอาจทำให้นอนหลับยาก
5. หากมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่าต้องจำกัดการกินกาแฟหรือต้องงดดื่มกาแฟหรือไม่
