นมแพะ มีประโยชน์อย่างไร ดีกว่านมวัวจริงหรือไม่

นมแพะ เมื่อเราพูดถึงนม หลายคนจะนึกถึงนมวัวกันเสียเป็นส่วนใหญ่ แต่กับบางคนนั้นการดื่มนมวัว ก็เป็นเรื่องที่ยาก เนื่องจากอาจจะมีปัญหา แพ้นมวัวบ้าง หรือไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ จึงมีนมทางเลือกอย่างนมแพะ ที่สามารถกินได้อย่างสบายท้อง ไม่ใช่แค่เพียงในมนุษย์เท่านั้น แต่อย่างลูกหมา ลูกแมว ก็ยังต้องกินนมแพะ เพราะปัญหาเดียวกัน ซึ่งรู้หรือไม่ว่านมแพะนั้น มีประโยชน์ไม่แพ้กับนมวัวเลย

นมแพะคืออะไร

นมแพะขึ้นชี่อว่า มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีขนาดเม็ดไขมันที่เล็กจึงย่อยง่าย หลังจากดื่มนมแพะเพียงประมาณ 20 นาที ร่างกายของเราก็สามารถ ย่อยและดูดซึมนำไปใช้ประโยชน์ได้เลย การที่สารอาหารในนมแพะ ถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายนี้ ร่างกายจึงนำไปใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ นมแพะ จะไม่ก่อให้เกิดไขมันสะสมแล้ว นมแพะยังมีกรดไขมันชนิดพิเศษ ชื่อ คาโพรอิก ( Caproic ) คาพรีลิก ( Caprylic ) และคาพริก (Capric) ที่วงการแพทย์ กำลังให้ความสนใจ เพราะกรดไขมัน เหล่านี้ช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับ การดูดซึมอาหารไม่ว่าจะเป็น โรคภาวะดูดซึมสารอาหารบกพร่อง หรือลำไส้เล็กทำงานผิดปกติ การดื่มนมแพะจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง ของผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบการดูดซึมอาหารรวมทั้ง ผู้ที่มีปัญหากับการดื่มนม ชนิดอื่นๆที่สำคัญยังเหมาะกับผู้ป่วย โรคกระเพาะอาหาร เพราะช่วยลดอาการอักเสบ อันเกิดจากแผลในกระเพาะอาหาร ได้ทั้งนี้เนื่องมาจากนมแพะมีค่า pH อยู่ในระดับ 6.4 – 6.7 ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่เหมาะสมใน การปรับสภาพกระเพาะอาหาร ให้มีความเป็นกลางนั่นเอง คนที่อยากจะลองดื่มนมแพะ ก็หมดห่วงเรื่อง ท้องเสียไปได้เลย

นมแพะ มีประโยชน์เท่านมวัวจริงหรือ

นมแพะ จัดว่าเป็นนมที่มีแหล่ง สารอาหารที่สำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับนมวัว นมแพะมีสัดส่วนของปริมาณ ของแข็งทั้งหมดสูงกว่านมวัว ในส่วนขององค์ประกอบโปรตีน มีกรดอะมิโนจำเป็นมากกว่า อีกทั้งยังมีคุณสมบัติพิเศษ ขององค์ประกอบของนมแพะ คือ โปรตีนและไขมันในนม แพะย่อยได้มากกว่าและง่ายกว่านมวัว โดยการย่อยของไขมัน ในนมแพะนั้นสูงกว่านมวัว ซึ่งทำให้เกิดแหล่งพลังงานที่ดี มาในขบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย ข้อเสียนมแพะอย่างเดียวคือเรื่องของราคาที่สูงกว่านมวัว เนื่องจากอัตราการเลี้ยงแพะ ยังต่ำกว่าปริมาณการเลี้ยงวัวนมค่อนข้างมาก โดยจากการศึกษา และวิจัยจำนวนมาก พบว่านมแพะมีประโยชน์ดังนี้

1. นมแพะดีต่อระบบย่อยอาหาร

อย่างที่ได้เกริ่นไปในตอนต้นว่านมแพะ สามารถย่อยได้ง่ายกว่านมวัว เราจะเห็นว่าบางคนเมื่อดื่มนมวัว จะมีอาการท้องอืด แน่นท้อง แต่ในทางกลับกัน กลับไม่พบอาหารดังกล่าวนี้ในนมแพะ ด้วยตัวนมแพะมีชนิดของไขมัน และโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่านมวัว ทำให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมไปใช้ได้ง่าย และอาจส่งผลดีต่อผู้ป่วย โรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด

2. ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

มีงานวิจัยพบว่า นมแพะอาจส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ อันเกิดจากสารก่อภูมิแพ้ต่าง ๆ ตั้งแต่ระดับอาการที่ไม่รุนแรง ไปจนถึงขั้นรุนแรง จนส่งผลถึงเสียชีวิต นมแพะจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดี ต่อการป้องกันอาการ และเสริมภูมิคุ้มกันต่อต้านเชื้อภายนอก และลดการเกิดสารก่อภูมิแพ้ได้นั่นเอง

3. ลดระดับคอเลสเตอรอล

นมแพะมีไขมันดีต่อร่างกาย ซึ่งในไขมันดีบางชนิดนั้น สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลใ นเลือดได้อีกด้วย แม้ว่าจะมีการกล่าวอ้างเช่นนี้ แต่สิ่งสำคัญที่จะช่วยเรื่องคอเลสเตอรอล คือการเลือกรับประทานอาหารใ นสัดส่วนที่พอเหมาะและครบทั้ง 5 หมู่ จึงจะเป็นการลดคอเลสเตอรอลได้ดีที่สุด

4. เสริมสร้างพัฒนาการของทารก

นมแพะช่วยในเรื่อง ของการเสริมสร้างพัฒนาการของทารก ช่วยให้ร่างกายและกระดูก ของทารกเจริญเติบโต ได้อย่างรวดเร็วแข็งแรง โดยไม่ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นยังมีพัฒนาการ ด้านการเคลื่อนไหวร่างกาย และการเรียนรู้มากกว่า รวมทั้งมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นอีกด้วย

5. ช่วยลำเลียงวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ไขมันในนมแพะ จะช่วยลำเลียงวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน A, D, C และ E ซึ่งวิตามินเหล่านี้จะเป็นตัวช่วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย อย่างวิตามิน A ในนมแพะต่างจากวิตามิน A ในนมวัว เพราะวิตามิน A ในนมวัว จะอยู่ในรูปของเบต้าแคโรทีน แต่นมแพะอยู่ในรูปของวิตามิน A โดยตรง จึงช่วยเพิ่มการทำงาน ของเซลล์ที่ดักจับเชื้อโรค เข้าสู่ร่างกาย และยังทำหน้าที่เป็นด่านป้องกัน เชื้อโรคในส่วนเยื่อบุปาก ปอด และลำไส้

6. ช่วยปกป้องและรักษาโรคได้

นมแพะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหาร Functional Food คือมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยปกป้องและรักษาโรคได้ โดยน้ำนมแพะมีกรดไขมัน จำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ก็คือ “กรดไลโนเอลิก (linoleic acid)” เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นวิตามินประเภทละลายในไขมัน จึงช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันอิ่มตัวได้ดีขึ้น ช่วยให้เซลล์รับสารอาหารได้มากขึ้น

ก็นับว่าเป็นเรื่องที่ดีนะคะ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมวัวได้ นมแพะกลายมาเป็นนมทางเลือกที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่แพ้กับนมวัว แม้ว่าราคาจะสูงกว่า แต่เมื่อเทียบกับประโยชน์ที่จะได้รับแล้ว นับว่าเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าจริง ๆ