ปัจจุบันนี้ในสังคมเต็มไปด้วยความรีบเร่ง โดยเฉพาะในสังคมเมือง ที่เวลาเป็นสิ่งที่ต้องไล่ตามให้ทันอยู่ตลอด ยิ่งเข้ามาสู่วัยทำงานแล้ว ชาวออฟฟิศอย่างเรา ๆ เวลาในการรับประทานอาหาร ในแต่ละมื้อยิ่งไม่ค่อยมี ยิ่งเมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ต้องพูดถึง แค่รับประทานอาหารให้ครบ 3 มื้อ ก็เป็นเรื่องที่ยากมาก เพราะมื้อเช้าในบางวัน ก็ถูกรวบเข้ากับมื้อเที่ยงไปแล้ว
แม้ว่าจะมีอาหารสำเร็จรูป แช่แข็งมาตอบโจทย์ ในเรื่องความเร็วและสะดวก แต่ว่าอาหารเหล่านั้น ก็ไม่ดีต่อสุขภาพนักเพราะมีปริมาณโซเดียม และไขมันสูง เสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคไต โรคหัวใจ และหลอดเลือด แค่เห็นชื่อโรคก็น่ากลัวแล้วใช่ไหม ลำพังตอนนี้แค่เป็นโรคออฟฟิศซินโดรม ปวดหลัง ปวดบ่า ก็ทุกข์ทรมานมากพอแล้ว ไม่ดีแน่ถ้าจะมีโรคเพิ่มในอนาคต จะดีกว่าไหม ถ้าเราลดความเสี่ยงโรค เหล่านั้นด้วยการปรับมื้ออาหารง่าย ๆ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพด้วย 10 เมนู ไปดูกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้าง
รวมสูตรเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
1. ข้าวไรซ์เบอร์รี่และไข่ต้ม
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เป็นไอเทมลูกรัก ของผู้รักสุขภาพทั่วโลก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอล และมีสารลูทีน ที่ช่วยในการชะลอการเกิด โรคต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นโรคที่โอกาสสูง ในวัยทำงานที่ต้องจ้อง หน้าจอคอมพิวเตอร์ตลอดทั้งวัน วิธีการทำเมนูนี้ก็ง่ายมาก แค่นำไข่ต้มผ่าซีกมาวางคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือจะนำไข่ต้มมาคลุกกับข้าว เหยาะซอสปรุงรสเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้ อาหารเพื่อสุขภาพ แล้ว
2. แซนด์วิชขนมปังโฮลวีตผสมธัญพืชกล้วยหอม
สำหรับใครที่ต้อง การอาหารว่างระหว่างมื้อ เมนูนี้เหมาะสมมาก ๆ เนื่องจากตัวขนมปัง มีกากใยอาหารสูงอิ่มท้องนาน ลดการทานจุบจิบ นอกจากนี้กล้วยยัง อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น วิตามินบี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการเกิดโรคมะเร็ง ส่วนกล้วยหอมมีธาตุเหล็ก ที่ช่วยลดโรคโลหิตจาง และโพแทสเซียม ที่ช่วยลดความดันโลหิต รวมไปถึงช่วยเพิ่มพลังสมอง เหมาะสำหรับชาวออฟฟิศที่ต้องใช้สมองหนักตลอดทั้งวัน ขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำเนยถั่วทาเล็กน้อย ลงบนแผ่นขนมปัง และวางทับด้วยกล้วยหอมฝานเป็นชิ้น นำแผ่นขนมปังมาประกบอีกด้านเป็นอันเสร็จเมนูง่าย ๆ
3. สลัดผักและไข่ต้ม
ในปัจจุบันนี้ถ้าต้องการกินสลัดผัก ไม่ต้องไปหั่นสลัดผักเองให้เมื่อยมือ เพราะว่ามีสลัดผักพร้อมรับประทาน และสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ โดยจะมีผักในสลัดดังนี้ แครอทมีสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยบำรุงและรักษาสายตา กะหล่ำปลีม่วงมีวิตามิน เคสูงช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีบำรุงผิว ป้องกันการเกิดริ้วรอย และกรีนโอ๊คมีกากใยสูงช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือ ควรเลือกน้ำสลัดใสหรือลดปริมาณน้ำสลัดครีม โดยสามารถเพิ่มโปรตีนในสลัดง่าย ๆ ด้วยไข่ต้ม แต่ถ้าเบื่อไข่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอกไก่ต้มได้
4. กราโนล่า
กราโนล่าคืออาหารว่าง ในดวงใจของเหล่าคนรักสุขภาพ โดยส่วนผสมสำคัญของกราโนล่า คือธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้อบแห้ง เมล็ดพันธุ์ธัญพืชต่าง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลหรือคาราเมล ขึ้นกับแต่ละสูตร กราโนล่าให้สารอาหารจำพวกใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด โดยสามารถนำกราโนล่ามาประยุกต์ ในการรับประทานได้หลายวิธี เช่น เทนมลงในกราโนล่า ก็จะได้รสสัมผัสของธัญพืชนุ่ม ๆ ผสมความกรุบกรอบจากผลไม้อบแห้ง หรือจะนำกราโนล่า กินคู่กับโยเกิร์ต ก็จะได้รสสัมผัสอีกรูปแบบ เพื่อลดความจำเจของเมนูนี้ ก็สามารถเปลี่ยนจาก นมวัวเป็นนมถั่วเหลืองได้
5. อกไก่นุ่มสำเร็จรูปและธัญพืชรวม
การรับประทานธัญพืช รวมไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยากอีกต่อไป เนื่องจากมีธัญพืช รวมพร้อมรับประทานที่ประกอบไปด้วย ข้าวโพดหวาน ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดง ลูกเดือย งาขาว และงาดำ ซึ่งให้คุณค่าทางสารอาหารสูง กากใยอาหาร โดยจะนำมาทานคู่ กับอกไก่โปรตีนตัวเด็ดของสายสุขภาพ เนื่องจากอกไก่ ให้โปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ ช่วยคุมน้ำหนักได้ดี ในส่วนของขั้นตอนการทำนั้น เพียงนำอกไก่ฉีกเป็นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากับธัญพืชรวม แต่ถ้าต้องการรสชาติ ที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มเกลือ และพริกไทยได้ หรือถ้ามีน้ำสลัดใสก็สามารถใส่ได้เช่นกัน
6. อกไก่นุ่มและข้าวไรซ์เบอร์รี่
มาต่อกันด้วยเมนูเอาใจ ผู้ที่ไม่ชอบผักและผลไม้ นั้นก็คืออกไก่นุ่มและข้าวไรซ์เบอร์รี่ ในส่วนของข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยในการลดความเสี่ยง ของเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และช่วยชะลอวัยได้ นอกจากนี้ตัวข้าวยังช่วยในเรื่องควบคุมน้ำตาล ถือเป็นไอเทมเด็ด ที่ช่วยคุมน้ำหนักได้ โดยจะนำมารับประทานพร้อมกับอกไก่ โปรตีนสุดเฮลตี้ หรือถ้ามีเวลาสักหน่อย ก็สามารถฉีกอกไก่เป็นเส้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยหรือออริกาโน ก็จะได้ความอร่อยไปอีกรูปแบบ
7.แซนด์วิชขนมปังโฮลวีตผสมธัญพืชไข่ต้ม
หลังจากที่ได้นำเสนอแซนด์วิชแนวของหวานไปแล้ว ก็ถึงคิวของแซนด์วิชแนวของคาวกันบ้าง นั้นก็คือแซนด์วิชไข่ต้ม ขนมปังโฮลวีตมีส่วนช่วยในเรื่องปรับสมดุลระบบขับถ่าย อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่จากธัญพืช ส่วนสำหรับไข่นั้นขึ้นชื่อว่าเป็นโปรตีนคุณภาพสำหรับทุกเพศทุกวัยอยู่แล้ว วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงปลอกเปลือกไข่ นำไข่ต้มไปสไลด์ วางบนแผ่นขนมปัง เหยาะซอสปรุงรสที่แถมมากับไข่ต้มเล็กน้อย นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ หรือถ้าอยากกินแค่ขนมปังแผ่นเดียวก็ย่อมได้ อิ่มอร่อยชิล ๆ
