ใยอาหาร เป็นสารอาหารชนิดนึงที่สำคัญ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย ช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ระดับไขมัน และยังช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เลือกกินดี ร่างกายก็ดี การมีโภชนาการที่ดี ส่งผลถึงสุขภาพ ทำให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ส่งเสริมการทำงานของระบบต่างๆ เสริมสร้างความแข็งแรง และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้

ใยอาหาร เป็นสารอาหารอย่างนึงที่มีความสำคัญ ซึ่งใยอาหาร(ไฟเบอร์) หรือเส้นใยอาหารที่พบมากในพืชผัก ผลไม้ และธัญพืชนั้น มีส่วนช่วยทำให้ระบบย่อย และระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีข้อมูลมากมายที่แสดงให้เห็นว่าใยอาหารมีส่วนทำให้สุขภาพมวลรวมของร่างกายดีขึ้น เช่น  ช่วยให้อิ่มได้นานอยู่ท้องมากขึ้น ซึ่งดีต่อการควบคุมน้ำหนัก ลดการดูดซึมน้ำตาล และไขมัน ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยในขับถ่าย และการทำงานของลำไส้อีกด้วย

มาทำความรู้จัก ใยอาหาร

ใยอาหาร (Dietary Fiber) คือ ส่วนที่เป็นกากอาหารของพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชและเมล็ดพืชต่างๆ ซึ่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่สามารถย่อยสลายได้ ใยอาหารจึงถูกขับออกมากับอุจจาระ โดยใยอาหารไม่ใช่สารอาหารจึงไม่มีพลังงาน แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ จึงควรต้องรับประทานใยอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

แหล่งที่มาหลักของ ใยอาหาร

ปริมาณใยอาหารที่ควรได้รับต่อวัน

ประโยชน์ของเส้นใยอาหาร

เส้นใยอาหารเป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จัดเป็น functional food ซึ่ง Functional Foods หมายถึง ผลิตภัณฑ์อาหารที่เมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายแล้วจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากรสชาติและความอิ่ม ยังมีประโยชน์ในด้านการปรับระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอความเสื่อมของอวัยวะ ตลอดจนการปรับสุขนิสัย สร้างสุขลักษณะใหม่ โดยใยอาหารเหมาะเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไป และอาหารสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค เช่น อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

ใยอาหารทานอย่างเพียงพอได้ประโยชน์

ปริมาณใยอาหารที่ควรได้รับต่อวันจาก Thai Recommended Daily Intake (Thai RDI) สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไปกำหนดว่า ปริมาณใยอาหารที่ร่างกายควรได้รับสำหรับคนทั่วไป เท่ากับ 25 กรัม ต่อวัน หรือ 25,000 มิลลิกรัม

ซึ่งวิธีเพิ่มใยอาหารแบบง่ายๆ คือ กินอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ ผัก ผลไม้ ธัญพืชโฮลเกรน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลีเต็มเมล็ด ข้าวโพด ถั่วชนิดต่างๆ ให้มากขึ้น โดยสลับ สับเปลี่ยนหมุนเวียนชนิดกันไป เพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารที่หลากหลาย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *