วีแกน คืออะไร? อีกทางเลือกของสาย Healthy

การรับประทานอาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่ง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนรักสุขภาพ ในยุคปัจจุบันนี้ ซึ่งกลุ่มคนที่บริโภคอาหาร วีแกน จะมีความเคร่งครัดดมากกว่าการรับประทานแบบ Veggie หรือทานมังสวิรัติโดยทั่วไป เพราะว่า นอกจากชาววีแกน จะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดแล้ว ชาว Vegan จะงดเว้นการบริโภคอาหารที่ไม่เบียดเบียนสัตว์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นงดบริโภค นม เนย ชีส ไข่ หรือแม้กระทั้งน้ำผึ้ง หรืออาหารในกลุ่มเจลาติน ก็เช่นกัน เพราะทำมาจากไขของกระดูกสัตว์ และคนที่เป็นวีแกน ยังถือเรื่องการไม่ใช้เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า หรือเฟอร์นิเจอร์บางชนิด ที่ต้องไปเบียดเบียนสัตว์เพื่อให้ได้มาซึ้งสินค้านั้น ๆ เช่น กระเป๋าหนังสัตว์ รองเท้าหนังสัตว์ทุกชนิด โซฟาที่ใช้หนังสัตว์มาเป็นวัสดุหลัก และถ้าเป็นคนที่เคร่งครัดมาก เครื่องสำอางบางชนิด ที่มีการทดลองกับสัตว์เช่น หนู หรือลิง ถ้าชาววีแกนรู้ว่า แบรนด์นั้น ๆ มีการทดลองในห้องแล็บก่อนนำมาขาย ก็อาจจะแบนไปเลยก็มี ส่วนใหญ่จะเห็นจากชาวยุโรป และอเมริกาค่อนข้างเยอะที่กำลังรณรงค์เรื่องนี้

สำหรับเมืองไทย กระแสความนิยมทานอาหารแบบวีแกน เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากได้ทั้งสุขภาพ และอาหารหลาย ๆ เมนูส่วนใหญ่ ถือว่าเป็นอาหารคลีน และให้พลังงานไม่มากด้วย จึงเหมาะกับคนที่กำลังสนใจเรื่องสุขภาพ กำลังลดน้ำหนัก กำลังลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล และหลาย ๆ คนเห็นเพื่อน ที่เริ่มทานอาหารตามสไตล์แบบวีแกน เห็นผลในเรื่องน้ำหนัก ผิวพรรณที่ดีขึ้น และทำให้หน้าตาผ่องใส จึงเป็นความนิยมในการเริ่มทานอาหารแบบ Vegan กันมากขึ้นในยุคนี้

การเริ่มต้นในการทานอาหาร วีแกน

การเริ่มต้นรับประทาน อาหารวีแกน ไม่ควรหักโหมโดยการเปลี่ยนในทันที แต่ให้ลองเริ่มลดปริมาณการทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลง โดยเริ่มงดเว้นการรับประทานนม เนย และไข่ เป็นบางวัน จากนั้นจึงค่อย ๆ เพิ่มวันเข้าไปเรื่อย ๆ นอกจากนี้ ยังต้องหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ปลอมที่ได้มาจากโปรตีนเกษตร ควรเลือกรับประทานเต้าหู้จะดีกว่า การปรุงอาหาร ควรเปลี่ยนส่วนผสม และเลือกวัตถุดิบให้เป็นแบบวีแกน จะทำให้สามารถรับประทานอาหารเองได้ทุกมื้อ

ข้อควรรู้ในการทานอาหาร วีแกน

การทานอาหารวีแกนนั้น ไม่ได้เน้นเฉพาะการทานผักผลไม้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น เพราะเมนูอาหารวีแกน จะต้องมีความหลากหลาย โดยมีส่วนประกอบของเต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้องเป็นส่วนประกอบ แต่การรับประทานมังสวิรัติ มีความเคร่งครัด จนทำให้หลายคนเกิดความสงสัยว่า การรับประทานอาหารแบบนี้ จะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร แต่ถึงแม้ว่าการทานอาหารแนววีแกนจะไม่มีการทานเนื้อสัตว์ ร่างกายสามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้จากแหล่งพืชผักอยู่แล้ว โดยในกลุ่มของโปรตีน จะได้รับจากธัญพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน และเมล็ดฟักทอง เป็นต้น

ประโยชน์ดีๆจาก วีแกน (Vegan)

การกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบวีแกน จะช่วยลดค่า BMI ได้ ค่า BMI ที่สูงกว่ามาตรฐาน สามารถบ่งชี้ได้ว่า สุขภาพของสาว ๆ กำลังมีปัญหาแล้วนะ หมั่นวัดค่า BMI และหันมากินอาหารเพื่อสุขภาพ พยายามรักษาให้ค่า BMI คงที่ หรือต่ำกว่ามาตรฐาน ในจำนวนที่ไม่มากเกิน เข้าไว้

วีแกนคือ อาหารเพื่อสุขภาพที่มีแต่ผัก กับผลไม้ และคาร์บจากธรรมชาติ การกินวีแกน จะช่วยให้สาว ๆ ลดไขมันได้อย่างเห็นผล เพราะรับแต่ไขมันดีเข้าร่างกาย นอกจากจะได้รูปร่างที่ดีขึ้นแล้ว ยังได้เรื่องสุขภาพที่ดีขึ้นตามมาอีกด้วย ระบบขับถ่ายก็ไหลลื่น แต่ถ้าเป็นชาววีแกนที่หลงรักการกินถั่ว ก็อย่าลืมกำหนดปริมาณไม่ให้มากเกินด้วย

เพราะว่าผัก กับผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จะช่วยให้ผิวของสาว ๆ นวลใส เปล่งปลั่ง เพราะได้รับแต่ของดี ๆ เข้าร่างกาย ยิ่งกิน ยิ่งสวย

ธัญพืชก็เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญของชาววีแกน ใครที่อยากมีผมดำเงางาม แข็งแรง และไม่หลุดร่วงง่าย กินเจ้าธัญพืชเหล่านี้เลย ผมจะนุ่มสลวยอย่างเป็นธรรมชาติ

คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างวีแกนที่อัดแน่นด้วยผัก ผลไม้ คาร์บที่มีประโยชน์เป็นระยะเวลานาน มีวิจัยออกมาว่า คนเหล่านี้ จะมีอายุยืน ที่เฉลี่ยแล้วสูงกว่าคนทั่วไปถึง 6 ปี

ประโยชน์ของ วีแกน ต่อสุขภาพ

การใช้ชีวิตแบบวีแกนที่กินเพียงผัก ผลไม้ และธัญพืชนั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายเราไม่น้อย เพราะการกินแบบวีแกน จะทำให้เราห่างไกลจากปัจจัยเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ ที่เกิดจากการกินเนื้อสัตว์แบบไม่พอดี ไม่ว่าจะเป็นปริมาณคอเลสเตอรอล ความดัน หรือไขมันในเลือด ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า การกินเนื้อสัตว์ มีแต่ส่งผลเสียเพียงอย่างเดียว เพราะหากเราเลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็ให้ผลดีมากกว่าผลเสียอยู่แล้ว

ซึ่งข้อจำกัดในการกินหลาย ๆ อย่าง อาจทำให้ชาววีแกนได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ทำให้ต้องวางแผนมื้ออาหารของตัวเองอย่างสมดุลและรอบคอบ เพราะต้องเติมสารอาหารในส่วนที่ขาดไปจากการไม่กินเนื้อสัตว์ เช่น โปรตีน ที่เป็นสิ่งจำเป็นในการซ่อมแซ่มร่างกาย ซึ่งสารอาหารต่าง ๆ ที่ขาดไปจากการไม่กินเนื้อสัตว์ก็สามารถทดแทนได้ ดังนี้

จะเห็นได้ว่าการทาน อาหารวีแกน เป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่อยากดูแลสุขภาพ และต้องการลดน้ำหนักได้ผล เพราะเป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น สาวๆ คนไหนที่อยากหันมากินอาหารในทางเลือกใหม่เพื่อลดน้ำหนักและเสริมสุขภาพดีในตัว ลองอาหารวีแกนดู ย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *